毒奶粉~到底在毒什麼~~
所謂的毒奶粉~~也就是添加了三聚氰胺(C6H6N6)
俗稱密胺、蛋白精,IUPAC命名為「1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基」,
被用作化工原料。它是白色單斜晶體,幾乎無味,微溶於水(3.1g/L常溫),
可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等,
對身體有害,不可用於食品加工或食品添加物。
三聚氰胺是氨基腈的三聚體,由它製成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣,
因此可用作阻燃劑。它也是殺蟲劑環丙氨嗪在動物和植物體內的代謝產物。
用途在是製造三聚氰胺-甲醛樹脂(密胺塑料)的原料。常用於製造日用器皿、
裝飾貼面板、織物整理劑等。
說穿了就是製造塑膠東西的原料
但由於目前食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量,
由於直接測量蛋白質技術上比較複雜,所以常用一種叫做凱氏定氮法的方法,
通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。
由於三聚氰胺與蛋白質相比含有更高比例的氮原子,所以被一些造假者利用,
添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象,
這也是為何中國不肖業者會添加三聚氰胺的原因,
提高蛋白質含量,以銷售商品。
對於三聚氰氨的致死量~~目前尚未得知
因為在臨床科學上~~僅只動物實驗,未有人體實驗
所以到底三聚氰胺攝取多少會致死,以是用推測的方式
但為何未造成腎結石咧
初步研究認為三聚氰胺經常和結構類似的氰尿酸一起添加,攝入人體後進入腎細胞中,
三聚氰胺在氰尿酸存在下兩者形成結晶沉積從而造成腎結石,
堵塞腎小管,最終造成腎衰竭。由於三聚氰胺結石微溶於水,對於成年人,
由於經常喝水使得結石不容易形成。但對於哺乳期的嬰兒,
由於喝水很少並且相比成年人腎臟狹小,造成更容易形成結石。
所以基本上多喝水就可以排除。
引用自此
http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=noelkuoe&article_id=6540344
所謂的毒奶粉~~也就是添加了三聚氰胺(C6H6N6)
俗稱密胺、蛋白精,IUPAC命名為「1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基」,
被用作化工原料。它是白色單斜晶體,幾乎無味,微溶於水(3.1g/L常溫),
可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等,
對身體有害,不可用於食品加工或食品添加物。
三聚氰胺是氨基腈的三聚體,由它製成的樹脂加熱分解時會釋放出大量氮氣,
因此可用作阻燃劑。它也是殺蟲劑環丙氨嗪在動物和植物體內的代謝產物。
用途在是製造三聚氰胺-甲醛樹脂(密胺塑料)的原料。常用於製造日用器皿、
裝飾貼面板、織物整理劑等。
說穿了就是製造塑膠東西的原料
但由於目前食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量,
由於直接測量蛋白質技術上比較複雜,所以常用一種叫做凱氏定氮法的方法,
通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。
由於三聚氰胺與蛋白質相比含有更高比例的氮原子,所以被一些造假者利用,
添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象,
這也是為何中國不肖業者會添加三聚氰胺的原因,
提高蛋白質含量,以銷售商品。
對於三聚氰氨的致死量~~目前尚未得知
因為在臨床科學上~~僅只動物實驗,未有人體實驗
所以到底三聚氰胺攝取多少會致死,以是用推測的方式
但為何未造成腎結石咧
初步研究認為三聚氰胺經常和結構類似的氰尿酸一起添加,攝入人體後進入腎細胞中,
三聚氰胺在氰尿酸存在下兩者形成結晶沉積從而造成腎結石,
堵塞腎小管,最終造成腎衰竭。由於三聚氰胺結石微溶於水,對於成年人,
由於經常喝水使得結石不容易形成。但對於哺乳期的嬰兒,
由於喝水很少並且相比成年人腎臟狹小,造成更容易形成結石。
所以基本上多喝水就可以排除。
引用自此
http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=noelkuoe&article_id=6540344
全站熱搜